近日，备受瞩目的WISE2024未来消费大会在北京盛大启幕，此次盛会由36氪未来消费倾力打造，以“与你常在”的温情主题贯穿全场，汇聚了众多投资机构、平台方、品牌方和服务商的高层领导，共同探索消费行业的崭新趋势与潜在机遇。
在大众餐饮时代汹涌澎湃的背景下，餐饮行业的竞争愈发激烈，西贝作为餐饮业的佼佼者，凭借其深厚的底蕴与前瞻性的战略眼光，正积极寻求新的突破点。西贝副总裁宋宣在大会上分享道，单纯的价格战已无法引领企业走向成功，洞察并顺应当前的餐饮消费趋势才是关键。
宋宣指出，当前市场面临供给过剩、需求不足的双重挑战，但这也为细分市场提供了无限可能。西贝正是抓住了这一机遇，敏锐地发现了儿童餐食领域的巨大潜力。今年，西贝毅然决然地将自己定位为“家庭欢乐餐厅”，专注于服务家庭顾客，致力于将更好的餐饮体验带给孩子们。
宋宣在演讲中详细阐述了西贝的发展历程与战略选择。从1979年中国第一张个体工商户执照的诞生，到如今餐饮业的多元化发展，中国餐饮行业已经历了多个周期的洗礼。西贝自1988年创立以来，始终坚守品质与创新，成功穿越了多个市场周期。
他提到，西贝的快速发展始于2014年，当时西贝莜面村品牌横空出世，以其独特的“I❤莜”超级符号和张爷爷空心挂面等系列产品迅速赢得了消费者的喜爱。2017至2019年间，西贝更是开启了快速扩张模式，成为中式正餐的领军品牌。
然而，面对日益激烈的市场竞争，西贝并未满足于现状。宋宣强调，在新的市场周期下，西贝选择了从“向内卷”转向“向上卷”的战略路径。这意味着西贝将不再单纯追求市场规模的扩张，而是更加注重提炼和强化自身的优势，专注于为家庭顾客提供更高品质的餐饮服务。
为了实现这一目标，西贝在儿童餐领域投入了大量资源，包括组建专业的儿童餐团队、研发团队和亲子厨艺课堂团队等。同时，西贝还斥巨资在武川建立了先进的莜面工厂，并拥有16万亩有机莜面田和内蒙古牧场，确保为孩子们提供安全、营养、健康的食材。
西贝的专业儿童餐外卖业务也取得了显著成绩。今年，西贝专业儿童餐的外卖销售额达到了约两亿元，其中一半订单来自女性顾客。这充分证明了西贝在儿童餐领域的市场优势和品牌影响力。
西贝还积极进军食育领域，推出亲子厨艺课堂和食育课程，旨在培养孩子们对美食的热爱和健康饮食的习惯。截至目前，西贝已经举办了11.6万场亲子活动，受到了广大家长和孩子们的热烈欢迎。
宋宣在演讲的最后表示，西贝将继续坚持“把更好的给孩子”的品牌主张，不断提升专业儿童餐的品质和服务水平。同时，西贝也将继续加强长板、发挥优势，在内卷的时代中走出一条属于自己的道路。
