在当前的市场洪流中，平价餐饮正以其独特的魅力，掀起一股前所未有的消费热潮。这股热潮中，多个品牌凭借高性价比脱颖而出，成为消费者心中的宠儿。
其中，米村拌饭凭借其特色拌饭系列，迅速在全国范围内扩张，门店数量已逼近2000家大关，成为平价餐饮领域的佼佼者。而萨利亚则另辟蹊径，将意式西餐平民化，赢得了广大消费者的青睐，持续书写着增长的神话。
近期，36氪接触到了一个新的平价餐饮品牌——“阿赛小面”，这是一家专注于社区连锁的餐饮新秀。据悉，“阿赛小面”于2023年正式成立，并在不久前成功完成了首轮融资，投资方包括美业连锁巨头流行美股份及亚洲知名餐饮企业。
“阿赛小面”的创始人罗赞，是一位拥有近十年粉面行业经验的结构设计师。在日本留学期间，他深受当地连锁牛丼饭品牌食其家的启发，该品牌以极其实惠的价格和遍布城乡的门店，让他深刻体会到了平价品牌的巨大潜力。因此，罗赞决定在创业时，打造一家“人人吃得起”的面馆。
罗赞深知，要想在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，必须寻求差异化发展。针对重庆小面“佐料为主，汤为辅”的传统认知，“阿赛小面”提出了“大骨熬汤，小面更香”的全新理念，主打“十斤大筒骨，熬好一锅汤”，将品牌明确定位为“大骨小面”，与传统重庆小面形成了鲜明对比。
在价格方面，“阿赛小面”人均消费仅15元，主要面向一二线城市的社区、学校周边以及三四线城市的下沉市场。这些区域人流量大，消费需求旺盛，且对平价餐饮的接受度较高。罗赞认为，社区是中国餐饮品牌化的最大市场，因此“阿赛小面”在产品和服务上都力求满足全年龄段、全时段的需求，提供极致性价比的用餐体验。
在门店发展方面，“阿赛小面”依托总部强大的供应链和标准化运营体系，通过加盟模式迅速扩张。目前，该品牌已在珠三角地区开设了超过20家门店，其中深圳门店的翻台率高达每天15次。展望未来，“阿赛小面”计划在2025年内，在广东地区的门店数量突破100家大关。
