在阳光明媚的周末午后，一座独栋别墅的草坪上，一台闪亮的烧烤炉成为了焦点。烤炉中散发出的诱人肉香，伴随着家人和朋友的欢声笑语，构成了一幅典型的美式生活画卷。户外烧烤，这一深入美国郊区生活的独特文化，无论是家庭聚会、朋友野餐，还是节日庆典乃至婚礼，都扮演着不可或缺的角色。
数据显示，美国有高达70%的家庭至少拥有一个烤架或烟熏炉，而在夏季，这一比例更是攀升至82%，每周都会进行户外烤肉。这一充满精神与文化内涵的集体活动，孕育出了一个庞大的市场。据NPD数据，2021年，美国烧烤市场的销售额已达到了61亿美元，各类烤架均有所增长，其中颗粒烤架的增长尤为显著。
颗粒烤架以其健康环保的木质颗粒为燃料，融合了木炭烤架、燃气烤架与厨房烤箱的功能，通过PID电气控制面板实现精准温控，加热均匀，避免了食物过生或过焦的问题，深受烟熏爱好者的喜爱。这一趋势被一位从大疆离职的创业者敏锐地捕捉到。ASMOKE创始人Vince在市场调研中发现，美国用户对果木颗粒炉的认知度较高，渗透率接近20%，仅次于燃气烤架，但其市场占有率却不足10%，这意味着这一品类仍有巨大的创新空间。
为了降低使用门槛，ASMOKE推出了首款智能化户外果木颗粒烧烤炉——ASMOKE Essential，售价309美金。这款烧烤炉搭载了自主研发的温控系统，提供了多种烧烤模式和菜谱选择，用户可随意调节温度、控制火候，实时掌握烧烤进度。自2024年6月在Kickstarter海外众筹平台上线以来，ASMOKE Essential迅速突破百万美金众筹金额，并获得了包括高秉强教授在内的两轮融资，预计2025年销售额将突破千万美金。
在烧烤文化的丰富版图中，烟熏品类以其复杂性和高溢价能力而著称。烹饪过程中，需要精确控制温度、烟雾量和烤制时间，这也使得果木颗粒烤炉成为了“高端”与“专业”的代名词。过去，Weber、MAK Grills、Blaz’n Grill Works等品牌占据了主流市场，客单价在1000至3000美金之间。然而，这些产品大多无法远程管理，操作复杂，有一定的学习成本，新手很难掌握。
为了提升果木颗粒烤炉的渗透率，ASMOKE将降低使用门槛作为核心。其中，精准控温是最大的挑战。ASMOKE Essential搭载了Flame Tech温度控制系统，内置双传感器和算法，对烤盘平面、燃烧室及肉的内部温度进行反向推演，将温度波动控制在极小范围内，确保发热均匀，最长可烹饪8小时。它还提供了8种烹饪风格和专业厨师的食谱库，操作简单易懂，并自带自动除灰系统，提高了燃烧效率，便于清理。
Vince表示，ASMOKE的用户群体以30至55岁的中年男性为主，他们经济实力较强，注重家庭观念和产品品质，对智能产品接受度高，愿意为创新性功能买单。在北美市场，ASMOKE已入驻Home Depot、Lowe's等多个销售渠道，涵盖商超、工具店和户外器械门店，这些渠道与户外烤炉产品的主力客群画像高度重合。
除了北美市场，ASMOKE也在积极开拓欧洲市场。随着欧盟对能源和环保要求的日益严格，智能电烤炉在能源利用效率上的优势吸引了越来越多注重环保节能的用户关注。然而，欧洲市场的渠道属性与美国存在显著差异，线下体系成熟且相对封闭。以OBI为例，这是一家在欧洲多国拥有门店网络的知名建材零售和家居改善连锁店。在不同国家，户外烤炉品类的市场成熟度直接影响OBI在当地的资源调配。欧洲渠道相对分散，必须与当地经销商分别谈判，这对初创企业来说是一大挑战。
尽管如此，ASMOKE仍在努力推进欧洲市场的开拓。自2024年6月开启众筹以来，ASMOKE于同年8月进行量产和交付，当前欧洲已有4款主SKU，预计今年还将增加3至4款新品。为了加快对当地经销商的触达，ASMOKE正在不断推出新品，并打通物流、售后等本地化环节。
目前，ASMOKE的北美营收占其海外收入的50%以上。然而，对于这家公司来说，最大的挑战在于如何让普通人了解这一新品类。要持续增长，他们必须打破精英人群的局限，融入更多家庭与社区。传统的烤炉厂商早已成为家庭与社区情感纽带的一部分，这些微妙的情绪价值将是ASMOKE最难洞悉和平衡的部分，也是他们必须解决的难题。
