近日，央视3·15晚会揭露了一项食品安全问题，引起了广泛关注。据报道，一些虾仁生产商在加工过程中违规使用保水剂，以增加产品的重量。
针对这一曝光，湛江市市场监督管理局迅速响应，联合市公安局组成专项工作组，连夜奔赴涉事企业展开突击检查。在现场，执法人员查封了大量原材料、半成品和成品，并立即要求企业停止销售相关产品。同时，工作组还对相关产品进行了抽样检测，并督促企业召回所有涉事产品。广东省市场监督管理局的工作组也已抵达现场，指导调查处理工作。
据了解，保水剂，即食品水分保持剂，主要由复合磷酸盐组成，其作用是保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期。然而，一些企业却利用这一添加剂来非法增加虾仁的重量，严重违反了国家对冷冻水产品中磷酸盐添加量的严格规定。
记者调查发现，这些企业会根据客户需求定制不同规格的虾仁，其中磷酸盐的添加量高达千分之三十，浸泡时间甚至长达十几个小时，导致虾仁的保水率高达百分之二十，磷酸盐含量严重超标。尽管企业负责人对此心知肚明，但他们仍然选择无视法规，追求更高的利润。
此次曝光不仅揭示了虾仁行业的这一黑幕，也再次敲响了食品安全的警钟。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，任何违规行为都不能容忍。
湛江市市场监督管理局表示，将以此次事件为契机，立即在全市范围内开展专项整治行动，严厉打击食品生产中的违规行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
