曾经以激进调改引发行业关注的永辉超市，如今正悄然调整战略方向。面对持续亏损的经营压力，这家零售巨头宣布将暂缓大规模闭店与改造计划，转而聚焦局部优化与运营调整。这一转变背后，折射出传统商超在转型浪潮中遭遇的现实困境。
根据最新财报数据，2025年永辉实现营业收入535.08亿元，同比下滑20.82%；净利润亏损达25.52亿元，较上年扩大10.87亿元。其中第四季度亏损尤为严重，单季净亏18.43亿元，成为监管部门问询的核心焦点。这种业绩表现与三年前启动的"胖东来式"改造形成鲜明对比，当初被寄予厚望的转型策略，如今正面临严峻考验。
改造初期的火爆场景难掩长期困境。以郑州信万广场店为例，该店作为永辉全国首家胖东来帮扶改造门店，开业当日客流达12926人次，是改造前的5.3倍。但这种热度未能持续，一年后日均销售额增长已回落至6-8倍，部分门店甚至恢复改造前水平。实地探访发现，改造门店普遍面临客群流失问题：年轻消费者未形成稳定购买习惯，而中老年核心客群却因商品结构调整、价格上升等因素逐渐疏离。
这种矛盾在商品策略上体现得尤为明显。为吸引年轻群体，永辉等商超大幅精简SKU，引入网红爆款和自有品牌，但这种"一刀切"的改造忽略了原有客群需求。有消费者反映，改造后常购买的散装农产品减少，部分品牌商品被替换为高价替代品，导致购物体验下降。久谦中台数据显示，永辉核心客群以中老年消费者为主，早间时段客流占比超六成，平均客单价55-60元，与胖东来主要服务的年轻客群存在显著差异。
人力成本压力成为另一道难以跨越的门槛。胖东来通过高薪待遇和人文关怀打造的服务优势，在大型连锁商超体系内难以复制。以永辉为例，其员工规模从2023年底的9.8万人缩减至2025年末的4.9万人，即便如此，若按胖东来员工月薪标准计算，年度薪酬支出将增加数十亿元。在连续四年亏损、营收持续下滑的背景下，这种成本结构调整显然不具现实可行性。更值得关注的是，部分商超在调改期间出现"高管加薪、基层扣罚"的现象，进一步削弱了员工积极性。
自有品牌建设同样面临重重挑战。虽然打造差异化商品被视为转型关键，但传统商超长期依赖"二房东"模式，缺乏从研发到品控的全产业链运营能力。随着门店规模收缩，其对上游供应商的议价能力持续减弱，采购成本上升与物流效率下降形成恶性循环。反观区域性商超胖东来，通过"四方联采"模式将采购成本降低30%-50%，这种区域化优势是全国性连锁企业难以复制的。数据显示，永辉等商超的自有品牌销售占比不足10%，远低于行业领先水平。
这场转型实验暴露出更深层的经营困境。当传统商超试图通过模仿创新模式实现突围时，既有的规模优势反而成为转型包袱。从商品结构到服务标准，从供应链管理到人力成本，每个环节的调整都牵动着庞大的运营体系。在消费需求持续分化的市场环境下，如何平衡创新与稳健、短期业绩与长期发展，成为摆在所有传统零售企业面前的共同课题。
