外卖市场的烽火连天中，一批先行受益者悄然浮现——库迪咖啡的加盟商们正享受着这一波红利。
早在京东大举进军外卖领域前，各类外卖平台早已悄然开始了补贴大战。而茶饮咖啡，作为消费者决策成本较低、点单频率高的品类，自然成为了补贴大战的主战场。此番，轮到了库迪咖啡站在了聚光灯下。北京的一位库迪加盟商陈先生注意到，自3月中旬起，他的京东订单量突然激增，随后整体销量也持续攀升。
以4月24日为例，与上月同日相比，单日销量从260杯跃升至500杯以上，增幅惊人。这样的火爆场面并非个例，江苏的一位多店加盟商透露，4月以来，其旗下门店的日销量普遍在400至800杯之间，远超去年同期水平。而这些订单中，京东外卖订单占据了相当大的比例。
那么，对于加盟商而言，这杯折后3.9元的生椰拿铁，他们究竟能从中获利多少呢？刘先生展示的后台数据显示，在北京地区，一杯生椰拿铁订单，在加上打包费和配送费后，用户实际支付5.9元，而加盟商的最终应收款约为9.2元。再加上库迪总部针对外卖订单的补贴政策，加盟商每杯的到手收入大约在10元左右。考虑到单杯材料成本约为5至6元，加盟商在京东外卖上的毛利率基本保持在45%左右，属于正常范围。
然而，对于加盟商来说，京东外卖补贴带来的真正利好并非单杯毛利，而是销量的显著提升。库迪咖啡自诞生以来，就以9块9的亲民定价深受消费者喜爱。对于加盟商而言，门店销量和运营支出一直是他们最关注的两个利润指标。刘先生表示，即使单杯毛利没有提升，只要销量增加，原材料损耗就会降低，从而反过来提升利润。
不过，也有加盟商表达了不同的看法。陈先生认为，从长远来看，加盟商的收入主要还是依赖于到店订单。目前，他的到店订单补贴线在12元左右，但外卖订单正在逐渐转化到店用户。许多顾客即使到店后，也会选择在京东上薅羊毛下单自取。大量涌来的外卖订单也超过了一些门店的承载能力。在京东秒送上，部分门店的热销品生椰拿铁到了下午就缺货。江苏的加盟商还表示，订单量过大不仅会导致缺货，还会增加客诉率，最近经常出现骑手拿错订单的情况。
而对于这些专门为了外卖补贴而来的价格敏感用户，补贴结束后他们的留存率究竟如何，目前仍是个未知数。但从品牌角度来看，库迪咖啡与京东的合作无疑达到了互补效应。前者需要销量，后者需要流量。而且，低价策略一直是库迪咖啡的强项，相较于其他主流咖啡品牌，库迪对此并没有太多顾虑。在消费者单日有限的咖啡消费量中，谁能抢占先机，谁就有可能培养起消费者的消费习惯。
作为一门微利生意，库迪咖啡也需要一场销量刺激来提振加盟商的信心。在刚刚过去的冬天，由于店中店模式不受欢迎以及淡季销量下滑，部分加盟商的业绩惨淡。但从今年2月以来，与哪吒的联名以及京东外卖的入局，使得加盟商的平均销量大幅提升。一位加盟商表示，他的门店日订单生死线是300杯，去年冬天一直维持在200多杯，处于亏损状态。但从3月开始，销量已经翻倍。
然而，这场建立在平台补贴基础上的销量刺激，注定不会是一家独大的局面。在更广阔的战场上，美团已经开始向茶饮咖啡品类倾斜流量，饿了么也紧随其后，发放低价品牌咖啡券。随着夏天的临近，真正的旺季还未到来，咖啡价格战已经悄然拉开序幕。
