近日，备受瞩目的36氪WISE2024商业之王大会在北京盛大召开，作为商业领域的年度盛会，WISE大会已经连续举办了十二年，见证了中国商业在多变时代中的坚韧与潜力。
2024年，是一个充满变化与挑战的年份。相较于过去的十年，市场的步伐明显放缓，发展变得更加理性。这一年，也是寻找新经济动力的一年，新的产业变革对各主体的适应能力提出了更高要求。本次WISE大会以“Hard But Right Thing（正确的事）”为主题，探讨在当前环境下，何为正确的选择与发展路径。
在大会的29日下午主会场，茉莉奶白联合创始人兼CFO高芸晞带来了题为《存量博弈下的新茶饮逆势增长策略》的精彩演讲。她指出，当前正处于消费观念转变的关键时期，消费者愈发注重品质与健康，消费模式从数量增长转向质量提升，这是市场走向成熟与高质量发展的积极信号。
高芸晞提到，市场正在经历深刻分化，餐饮行业的细分赛道不断增加，品牌需要在各自的细分市场中明确差异化定位和竞争优势。在茶饮领域，这一趋势尤为显著，预计今年茶饮行业的连锁化率将超过50%，品牌规模化趋势明显。2023年，现制茶饮市场规模接近2500亿元，年复合增长率达25.2%，预计到2028年，这一市场将接近5000亿元，现制茶饮依然是体量巨大、增长迅速的千亿级赛道。
高芸晞认为，新茶饮行业依然充满吸引力和生命力。今年，餐饮和茶饮行业变得更加理性、广泛和分化。品牌都在积极探索自己的发展路径，如开放加盟、开设轻量型门店、开拓下沉市场及海外市场。消费者在购买决策上也更加成熟，不再单纯追求价格，而是综合考虑品质、性能、价格、售后服务以及满足个性化、多样化的需求。移动支付、线上外卖等服务的普及，让消费体验更加便捷，AI和数据的应用也提升了企业的运营效率和客户体验。
高芸晞表示，茉莉奶白作为新兴的茶饮品牌，自2021年开出首店以来，已在全国29个省份、159个城市开设了近900家门店，采用直营与加盟连锁相结合的运营模式，专注于花香鲜奶茶赛道。她分享了茉莉奶白在存量博弈下的逆势增长之道，强调品牌需要深刻理解消费者的核心需求，从选址、建店、供应链管理到日常运营的每一个细节都要精准优化。
同时，茉莉奶白大力投入产品研发，打造心智产品，开发更多消费场景，提高消费频次，走出同质化竞争。品牌通过选择优质原料，如鲜奶、真果、原叶茶，结合茶+牛奶、茶+果等多元化组合，满足消费者的多元需求。茉莉奶白以“创心”铸品、“情绪”联客、“小美”塑牌，融合东方摩登与现代审美，传递美好生活态度。
高芸晞详细阐述了茉莉奶白的三个关键词：“创心”、“情绪”和“小美”。在“创心”方面，茉莉奶白遵循不止有“新”更用“心”的产品战略，每月上新系列产品，不断给消费者带来惊喜。在“小美”方面，品牌追求独创的东方摩登美学，展现出高级感、时尚感、年轻感，通过联名营销策略，将茶饮与家居、时尚、美妆等领域结合，吸引消费者关注，打造品牌力。
“情绪”则是通过香气与消费者产生链接，让消费者在品茶的过程中感受到细致的美好，强化品牌的辨识度和独特性。在门店扩张方面，茉莉奶白采取审慎和精耕细作的策略，聚焦新一线和一线城市，同时关注下沉市场潜力，稳扎稳打进行扩张。今年，茉莉奶白还开启了出海之旅，在美国、澳洲、泰国、加拿大等地开设门店，表现亮眼。
茉莉奶白不仅代表高质量的生活方式，也代表全新的审美趋势，承载东方文化的精髓，传递独特的东方“精雅”生活态度。通过一杯好茶，茉莉奶白希望让世界各地的年轻人接触和喜爱东方花香，这是品牌持续思考的命题。
在演讲中，高芸晞还分享了茉莉奶白在海外市场的成功经验，如纽约门店从开业至今，每月业绩都在持续增长，单月销售额已接近420万人民币。茉莉奶白每一家门店都是全新的创业历程，需要全力以赴。欣慰的是，海外门店表现出色，通过精准定位和团队不断努力，在国际市场上取得了初步成功，为接下来的全球扩张注入了信心。
茉莉奶白以其独特的品牌定位和产品策略，在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为新茶饮行业的佼佼者。未来，茉莉奶白将继续以一杯好茶为媒介，传递东方花香与东方“精雅”生活态度，让世界各地的年轻人感受东方文化的魅力。
